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SPEISEKARTE
VORSPEISEN & SALATE
VORSPEISEN & SALATE
Handkäs mit Musik, klassisch (g) | VEGETARISCH
Einfach / doppelt „gut“
mit Bauernbrot aus dem Spessart & Butter (a Weizen / Roggen, g) “Handkäs with music” hand formed cheese with vinegar, onions, bread & butter
5.5 / 8 €
Gratinierter Ziegenkäse mit Thymianhonig | VEGETARISCH
Süß sauer eingelegter Hokkaido Kürbis, Berglinsen, Feldsalat & Röstbrot (a Weizen/, c, g,h, i, j) Gratinated goat cheese with thyme honey, sweet sour hokkaido pumpkin, lentils, lamb’s lettuce & roasted bread
14.5 €
Graved Lachs, mit Kräutern mariniert
Honig-Senfsauce, Orangen-Fenchel-Salat & Kartoffelrösti (d, i, j) Graved salmon marinated with herbs, served with honey mustard sauce, orange fennel salad & rösti
Carpaccio vom Roastbeef
mit Parmesan, Cipriani Sauce, extra nativem Olivenöl & Rucola (g, i, j) Roastbeef carpaccio with parmesan cheese, Cipriani sauce, olive oil & rocket
17 €
16.5 €
Frankfurter Marktsalat
in unserem Frankfurter Kräuter-Haus-Dressing,
Apfelspalten, knusprigem KIKOK Maishähnchen, Sesam & Chili (a Weizen, c, e, g, i, j, k) Market salad with homemade herbal dressing, crispy KIKOK chicken, fresh apple, sesame & chili
18.5 €
VORSPEISENVARIATION
VORSPEISENVARIATION
von allem ein bisschen
mit grüner Sauce & Ei, gebeiztem Lachs,
Handkäs‘ mit Musik, Roastbeef &
Badischen Flammkuchen Starter Variation ‘a little bit of everything’ with FFM green sauce & egg, graved salmon, Handkäs with music, roastbeef & tarte flambée
28 €
SUPPE
Schwäbischer Gaisburger Marsch
Kräftiger Rindfleischeintopf mit Spätzle, Kartoffeln, Markklößchen, Gemüse & Tafelspitz (a,c,g,i,j) (3, 4, 8) Swabian “Gaisburger Marsch” Heaty beef stew with boiled beef, root vegetables, marrow bone dumlings, Spätzle & potatoes
8.5 €
DEUTSCHE ORIGINAL-BAUTEILE
DEUTSCHE ORIGINAL-BAUTEILE
„Frankfurter Schnitzel“
vom hessischen Landschwein ,Frankfurter Grüne Sauce & Bratkartoffeln mit Speck (a, c, g, i, j) (3, 8) “Frankfurter” escalope from organic piglet with FFM green herb sauce & pan fried potatoes with bacon
18.8 €
Original„Wiener“ Schnitzel vom Kalb
mit Preiselbeeren & Kartoffel-Gurken-Salat (a, c, g, i, j) Original “Viennese” escalope of veal served with cranberries & potato cucumber salad
Apfelwein-Sauerbraten vom Weiderind
mit Rotkohl, Kartoffelklößen& Apfelkompott (a, g, i, j) Braised beef served with red cabbage, potato dumplings & apple compote
26.5 €
23.5 €
So einfach lässt sich Freude schenken:
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MEET THE GREEN
MEET THE GREEN
Frankfurter Grüne Sauce | VEGETARISCH
dazu vier halbe gekochte BIO Eier & Salzkartoffel (c, g, j) Frankfurt green sauce made of typical herbs served with 4 half boiled eggs & potatoes
14.5 €
Hausgemachte Kürbis Teigtaschen | VEGETARISCH
mit Frischkäse, Spinat, Tomaten & Parmesan (a, c, g, i, j) Homemade pumpkin Ravioli with Ricotta, spinach, tomatoes & Parmeggiano
16.8 €
Süßkartoffel Ragout | VEGAN
mit Wintergemüse, Kokos, Curry & Koriander Sweet potato ragout with seasonal vegetables, coconut milk, curry & coriander
16 €
VGN Burger (a,f) | VEGAN
Hausgemachter Pattie aus Shitake/Kidney Bohnen/Sonnenblumenkerne/
Cumin mit Tomate, Avocado, Rucola & Hausfritten Vegan burger pattie made of shiitake, kidney beans, sunflower seeds, cumin with tomato, avocado & rocket, served with estragon fries
17.8 €
Unser Sauerteigbrot mit Salzbutter & Frischkäse (a Weizen/Roggen, g) | VEGETARISCH
Sour dough bread with butter & cream cheese
3.5 €
AUS DEM WASSER
AUS DEM WASSER
Zartes Dorschfilet mit Kräuter-Kruste (a,c,d,g,) (1, 12)
mit Kartoffel-Hokkaidokürbis-Stampf & Rieslingschaum Tender cod fish with herbal crust served with white wine foam and mashed potato & pumpkin
24.5 €
Spessart Forelle – im Ganzen gebraten
mit Zitrone & Petersilienkartoffeln (d, g, h) Spessart trout pan fried in a whole; with lemon & parsley potatoes
22.5 €
GRILL
GRILL
Steak frites vom Black Angus
Rinderrückensteak
ODER
28.5 €
220g Filet
jeweils mit Chimmichurri & Werkstattfritten (c, g)
Steak frites of black angus beef rumpsteak or fillet 220g – both served with chimmichurri & french fries
38 €
Beilagen-Marktsalat(a, c, g, j) Mixed salad
…weitere Beilagen auf Anfrage/please ask for other side dishes!
5.5 €
METZGER-WARE
Himmel & Erd mit Blutwurst (g, i, j, l) (3)
Apfelkompott, Sauerkraut & Kartoffel-Kürbisstampf Grilled black pudding with apple compote, “Sauerkraut” & mashed potatoes & pumpkin
13.5 €
Grill-Rippchen, ca. 350 g (g, i, j, l) (3)
saftig gegrillt mit Sauerkraut & Kartoffel-Kürbisstampf Grilled loin ribs, about 350g with “Sauerkraut” & mashed potatoes & pumpkin
14.5 €
AUS DEM STEINOFEN
Flammkuchen mit Ziegenkäse | VEGETARISCH
Creme frâiche, Spinat & Pinienkerne (a, c, g, h) Tarte flambée with goat cheese, creme fraiche, spinach & pine nuts
13.8 €
SÜSSES
für zwei
14.8 €
Crème brûlée (c, g)
7.5 €
Apfeltiramisu (a Weizen, c, g)
mit Mascarponecreme, Calvados, Biskuit & Kakao
6.5 €
Schokoladenpudding mit Vanillesauce (g)
5 €
STAMMESSEN
Montag – Freitag, 12 Uhr – 14.30 Uhr
*Premium
11.5 €
*14.5 €
Alle Gerichte auch zum Mitnehmen & daheim genießen
Liebe Gäste,
wir kaufen frische, saisonale Produkte auf dem Markt und nach
Tagesempfehlungen unserer Händler und Produzenten. Unsere mündlichen
Tagesempfehlungen, sowie die empfohlenen Gerichte auf unseren Tafeln und
aus dem Menü variieren wir täglich und daher können diese alle unten aufgeführten
Allergene enthalten.
Gerne entfernen wir nach deutlicher Absprache die Produkte mit den
entsprechenden Allergenen. Bitte überreichen Sie uns in besonderen Fällen
Ihren Allergiker-Ausweis oder geben Sie uns eine schriftliche Notiz damit es zu
keinen Verwechslungen kommt.
In unseren offenen Weinen können folgende Allergene enthalten sein. c, d, l
In unserem Brot und Frischkäseaufstrich sind folgende Allergene enthalten: a
Weizen & Roggen,c,g,h,i,j,k
ALLERGEN-LISTE
a) Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u.a.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
b) Krebstiere und Krebserzeugnisse
c) Eier und Eiererzeugnisse
d) Fisch und Fischerzeugnisse
e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
f) Soja und Sojaerzeugnisse
g) Milch und Milcherzeugnisse einschließlich
Laktose)*
h) Schalenfrüchte
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.),
Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss
(Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium
occidentale), Pecannuss
Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss
(Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera),
Macadamianuss und Queenslandnuss
(Macadamia ternifolia) sowie daraus
hergestellte Erzeugnisse
i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
j) Senf und Senferzeugnisse
k) Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
l) Schwefeldioxid und Sulfite in einer
Konzentration von mehr als 10mg/ kg
oder 10mg/ l als SO2 angegeben
m) Lupine sowie Erzeugnisse daraus
n) Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse
daraus
ZUSATZSTOFFE
1) mit Farbstoff
2) mit Konservierungsstoffen
3) mit Nitritpökelsalz
4) mit Antioxidationsmittel
5) mit Geschmacksverstärker
6) geschwefelt
7) geschwärzt
8) mit Phosphat
9) mit Milcheiweiß
10) koffeinhaltig/teeinhaltig
11) chininhaltig
12) mit Süßungsmitteln
13) enthält Phenylalaninquelle
14) gewachst
15) mit Taurin
16) enthält Sojaöl; aus genetisch veränderter Soja
Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und
vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen. Alle Lebensmittel können alles
enthalten.
Thomas Haus
„Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV)“
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b) Krebstiere und Krebserzeugnisse
c) Eier und Eiererzeugnisse
d) Fisch und Fischerzeugnisse
e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
f) Soja und Sojaerzeugnisse
g) Milch und Milcherzeugnisse einschließlich
Laktose)*
h) Schalenfrüchte
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.),
Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss
(Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium
occidentale), Pecannuss
Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss
(Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera),
Macadamianuss und Queenslandnuss
(Macadamia ternifolia) sowie daraus
hergestellte Erzeugnisse
i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
j) Senf und Senferzeugnisse
k) Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
l) Schwefeldioxid und Sulfite in einer
Konzentration von mehr als 10mg/ kg
oder 10mg/ l als SO2 angegeben
m) Lupine sowie Erzeugnisse daraus
n) Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse
daraus
ZUSATZSTOFFE
1) mit Farbstoff
2) mit Konservierungsstoffen
3) mit Nitritpökelsalz
4) mit Antioxidationsmittel
5) mit Geschmacksverstärker
6) geschwefelt
7) geschwärzt
8) mit Phosphat
9) mit Milcheiweiß
10) koffeinhaltig/teeinhaltig
11) chininhaltig
12) mit Süßungsmitteln
13) enthält Phenylalaninquelle
14) gewachst
15) mit Taurin
16) enthält Sojaöl; aus genetisch veränderter Soja
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