SPEISEKARTE

FRÜHJAHR / SOMMER '22

VORSPEISEN & SALATE

VORSPEISEN & SALATE

Handkäs mit Musik, klassisch (g) | VEGETARISCH
Einfach / doppelt „gut“
mit Bauernbrot aus dem Spessart & Butter (a Weizen / Roggen, g)  „Handkäs with music“ hand formed cheese with vinegar, onions, bread & butter

  4.8 / 6.8 €

VORSPEISEN & SALATE

Handkäs mit Musik, klassisch (g) | VEGETARISCH
Einfach / doppelt „gut“
mit Bauernbrot aus dem Spessart & Butter (a Weizen / Roggen, g)

  3.8 / 6.8 €

Burrata frischer Kuhmilch – Mozzarella | VEGETARISCH
Avocado Mash, Tomaten, Kapern, Rucola & Röstbrot (a Weizen/, c, g,h, i, j)  Burrata Fresh mozzarella cheese with avocado mash, tomatoes, rocket & roasted bread

14 €

Graved Lachs, mit Kräutern mariniert
Honig-Senfsauce, Orangen-Fenchel-Salat & Kartoffelrösti (d, i, j)  Graved salmon marinated with herbs, served with honey mustard sauce, orange fennel salad & rösti

14 €

Frankfurter Marktsalat 
in unserem Frankfurter Kräuter-Haus-Dressing,
Apfelspalten, knusprigem KIKOK Maishähnchen, Sesam & Chili (a Weizen, c, e, g, i, j, k)          Market salad with homemade herbal dressing, crispy KIKOK chicken, fresh apple, sesame & chili

17.8 €

VORSPEISENVARIATION

VORSPEISENVARIATION

von allem ein bisschen
mit grüner Sauce & Ei, gebeiztem Lachs,
Handkäs‘ mit Musik, Roastbeef &
Badischen Flammkuchen                                                                            Starter variation ‚a little bit of everything‘  with FFM green sauce & egg, graved salmon, Handkäs with music, roastbeef & tarte flambée

 26 €

VORSPEISENVARIATION

von allem ein bißchen
mit Grüner Sauce & Ei, gebeiztem Lachs,
Handkäs‘ mit Musik, Roastbeef &
Badischen Flammkuchen

 23.8 €

SUPPE

SUPPE

Linsenrahmsuppe – Werkskantine Klassiker
mit Frankfurter Würstchen (g, i ) (3, 4, 8)    Lentils cream soup with Frankfurter sausages (pork)

7.5/9 €

DEUTSCHE ORIGINAL-BAUTEILE

DEUTSCHE ORIGINAL-BAUTEILE

„Frankfurter Schnitzel“ 
vom hessischen Landschwein ,
Frankfurter Grüne Sauce & Bratkartoffeln mit Speck (a, c, g, i, j) (3, 8)     „Frankfurter“ escalope from organic piglet with FFM green herb sauce & pan fried potatoes with bacon

17.8 €

DEUTSCHE ORIGINAL-BAUTEILE

„Frankfurter Schnitzel“ 
vom BIO Landschwein (Hofgut Marienborn),
Frankfurter Grüne Sauce & Bratkartoffeln mit Speck (a, c, g, i, j) (3, 8)

17.5 €

Original„Wiener“ Schnitzel vom Kalb
mit Preiselbeeren & Kartoffel-Gurken-Salat (a, c, g, i, j)                Original „Viennese“ escalope of veal served with cranberries & potato cucumber salad

22.8 €

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MEET THE GREEN

MEET THE GREEN

Frankfurter Grüne Sauce | VEGETARISCH
dazu vier halbe gekochte BIO Eier & Salzkartoffel (c, g, j)     Frankfurt green sauce made of typical herbs served with 4 half boiled eggs & potatoes

13.8 €

Gefüllte Teigtascherl (Ravioli) | VEGETARISCH
mit Frischkäse, FFM Grüne Sauce Kräuter, Tomaten & Parmesan (a, c, g, i, j)   Filled Ravioli with cream cheese, FFM green sauce herbs, tomatoes & Parmeggiano

14.8 €

Green fit Bowl | VEGETARISCH
mit Avocado, Edamame, Kichererbsen, Tomate,
Rote Bete & Quinoa in Granatapfeldressing
zur Wahl mit Schafskäse VEGETARISCH        oder mit Auberginencreme | VEGAN   Green fit Bowl with avocado, Edamame, chick peas, tomato, beet root, Quinoa in pomegranate dressing topped with Feta cheese or egg plant

14.8 €

VGN Burger (a,f) | VEGAN
Hausgemachter Pattie aus Shitake/Kidney Bohnen/Sonnenblumenkerne/
Cumin mit Tomate, Avocado, Rucola & Hausfritten                      Vegan burger  pattie made of shiitake, kidney beans, sunflower seeds, cumin with tomato, avocado & rocket, served with estragon fries

17 €

Unser Sauerteigbrot mit Salzbutter & Frischkäse (a Weizen/Roggen, g) | VEGETARISCH    Sour dough bread with butter & cream cheese

 

3.5 €

AUS DEM WASSER

AUS DEM WASSER

Matjesfilets „Hausfrauen Art“ (c,d,g, i, j) (1, 12)
mit Gurke, Schalotten, Apfel in Rahm & Petersilienkartoffeln   Heering fillets „Hausfrauen Art“ with cucumber, shallots, apple in sour cream with boiled potatoes

14 €

Spessart Forelle – im Ganzen gebraten
mit Zitrone & Petersilienkartoffeln (d, g, h)   Spessart trout pan fried in a whole; with lemon & parsley potatoes

21 €

GRILL

GRILL

Steak frites vom Black Angus
Rinderrückensteak
ODER

26 €

220g Filet
jeweils mit Sauce Bernaise & Werkstattfritten (c, g)                       Steak frites of black angus beef rumpsteak or fillet 220g – both served with Sauce Bernaise & french fries

34.8 €

Beilagen-Marktsalat(a, c, g, j)  Mixed salad
…weitere Beilagen auf Anfrage/please ask for other side dishes!   

4.8 €

METZGER-WARE

METZGER-WARE

Sachsenhäuser Fleischkäs‘ gegrillt(2, 3, 8) 
süßer Senf (j)(2,4), Spiegelei & Kartoffelsalat (c, i, j)   „Sachsenhäuser“ meatloaf grilled, sweet mustard, fried egg & potato salad

13.5 €

Grill-Rippchen, ca. 350 g (g, i, j, l) (3)
saftig gegrillt mit Sauerkraut & Kartoffelpüree     Grilled loin ribs, about 350g with  „Sauerkraut“ & mashed potatoes

14.5 €

AUS DEM STEINOFEN

AUS DEM STEINOFEN

Badischer Flammkuchen(a,c,g)
Crème fraîche, Schalotten & Speck (3, 8)   Tarte flambée “ Baden“ with creme fraiche, shallots & bacon

11.5 €

AUS DEM STEINOFEN

Badischer Flammkuchen(a,c,g)
Crème fraîche, Schalotten & Speck (3, 8)

11 €

Flammkuchen mit Ziegenkäse | VEGETARISCH
Creme frâiche, Spinat & Pinienkerne (a, c, g, h)   Tarte flambée with goat cheese, creme fraiche, spinach & pine nuts

13.5 €

SÜSSES

SÜSSES

Karamellisierter Kaiserschmarr‘n (a, c, g)
mit Zwetschgenröster &
wahlweise mit Vanillesauce oder Vanilleeis (c, g)   Caramelized „Kaiserschmarr’n“ pan cake with roasted plums; available with vanilla sauce or vanilla ice cream

9.5 €

für zwei

14.8 €

Crème brûlée (c, g)

7.5 €

Apfeltiramisu (a Weizen, c, g)
mit Mascarponecreme, Calvados, Biskuit & Kakao

6 €

Schokoladenpudding mit Vanillesauce (g)

5 €

STAMMESSEN

Montag – Freitag, 12 Uhr – 14.30 Uhr

  

11 €

Alle Gerichte auch zum Mitnehmen & daheim genießen

Liebe Gäste,

wir kaufen frische, saisonale Produkte auf dem Markt und nach
Tagesempfehlungen unserer Händler und Produzenten. Unsere mündlichen
Tagesempfehlungen, sowie die empfohlenen Gerichte auf unseren Tafeln und
aus dem Menü variieren wir täglich und daher können diese alle unten aufgeführten
Allergene enthalten.

Gerne entfernen wir nach deutlicher Absprache die Produkte mit den
entsprechenden Allergenen. Bitte überreichen Sie uns in besonderen Fällen
Ihren Allergiker-Ausweis oder geben Sie uns eine schriftliche Notiz damit es zu
keinen Verwechslungen kommt.

In unseren offenen Weinen können folgende Allergene enthalten sein. c, d, l

In unserem Brot und Frischkäseaufstrich sind folgende Allergene enthalten: a
Weizen & Roggen,c,g,h,i,j,k

ALLERGEN-LISTE

a) Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u.a.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
b) Krebstiere und Krebserzeugnisse
c) Eier und Eiererzeugnisse
d) Fisch und Fischerzeugnisse
e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
f) Soja und Sojaerzeugnisse
g) Milch und Milcherzeugnisse einschließlich
Laktose)*
h) Schalenfrüchte
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.),
Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss
(Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium
occidentale), Pecannuss

Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss
(Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera),
Macadamianuss und Queenslandnuss
(Macadamia ternifolia) sowie daraus
hergestellte Erzeugnisse
i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
j) Senf und Senferzeugnisse
k) Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
l) Schwefeldioxid und Sulfite in einer
Konzentration von mehr als 10mg/ kg
oder 10mg/ l als SO2 angegeben
m) Lupine sowie Erzeugnisse daraus
n) Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse
daraus

ZUSATZSTOFFE

1) mit Farbstoff
2) mit Konservierungsstoffen
3) mit Nitritpökelsalz
4) mit Antioxidationsmittel
5) mit Geschmacksverstärker
6) geschwefelt
7) geschwärzt
8) mit Phosphat

9) mit Milcheiweiß
10) koffeinhaltig/teeinhaltig
11) chininhaltig
12) mit Süßungsmitteln
13) enthält Phenylalaninquelle
14) gewachst
15) mit Taurin
16) enthält Sojaöl; aus genetisch veränderter Soja

Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und
vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen. Alle Lebensmittel können alles
enthalten.

Thomas Haus

„Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV)“

UNSERE PARTNER: GASTGEBER MIT HÖCHSTEM ANSPRUCH

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