SPEISEKARTE
Herbst/Winter 2025/26
VORSPEISEN & SALATE
VORSPEISEN & SALATE
Handkäs mit Musik, klassisch (g) | VEGETARISCH *
Einfach / doppelt „gut“
mit Bauernbrot aus dem Spessart & Butter (a Weizen / Roggen, g)
„Handkäs with music“ hand formed cheese with vinegar, onions, bread & butter
6.8 / 9.8 €
Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat in Granatapfel-Himbeer Dressing & karamellisierten Nüssen VEGAN
(h Haselnuss, Walnuss, Mandel)
Beet root carpaccio with lamb’s lettuce, pomgranate raspberry dressing & caramelized nuts
16.5 €
Gratinierter Ziegenkäse VEGETARISCH
mit Thymianhonig, eingelegtem Hokkaido Kürbis, Berglinsen & Feldsalat ( g, i, j)
Gratinated goat cheese with thyme honey, marinated pumpkin, lentils & lamb’s lettuce
17.5 €
Shrimps Cocktail 80er Style
Gurke, Chicorée, Avocado, Pfeffercrisp & Dill (a Weizen,b,g, i, j,k) 80’s shrimp cocktail with cucumber, chicoree, avocado, pepper crisp & dill
19 €
Gegrillte Riesengarnelen
mit Soß‘ Rouille, Knoblauch, Chili, Extra Natives Olivenöl & Rucola (b, i, j)
grilled tiger prawns with sauce Rouille, garlic, chili, oilive oil & rocket
22.5 €
Rind’s Tatar vom Weideochsen 120g / 240g
mit Schalotten, Sardellen, Kapern, Eigelb, Sauerteigbrot & Butter (a Roggen, c, d, i, j)
Beef tatar with shallots, anchovies, capers, egg yolk, sourdough bread & butter
18.5 € / 28 €
Frankfurter Marktsalat *
in unserem Frankfurter Kräuter-Haus-Dressing,
mit Apfelspalten, knusprigem KIKOK Maishähnchen, Sesam & Chili (a Weizen, c, e, g, i, j, k) ODER mit gebackenem Feta, Honig, Datteln & Nüssen (a Weizen, g,h Haselnüsse)
Market salad with homemade herbal dressing, crispy KIKOK chicken, fresh apple, sesame & chili OR with baked Feta cheese, honey, dates & hazel nuts
16.5 €
+ 6.5 €
VORSPEISENVARIATION
von allem ein bisschen… für 2-3 Personen
mit grüner Sauce & Ei, 80’er Shrimps Cocktail,
Handkäs‘ mit Musik, Roastbeef &
Badischen Flammkuchen
Starter Variation ‚a little bit of everything‘ with FFM green sauce & egg, shrimps cocktail, Handkäs‘ with music, roastbeef & tarte flambée
34 €
SUPPE
Hummer-Krustentier Schaumsüppchen
mit Röstbrot, Cheddar & Soß‘ Rouille (a Weizen,b,g, i, j)
Lobster crayfish soup with roasted bread, cheddar cheese & sauce Rouille
11 €
DEUTSCHE ORIGINAL-BAUTEILE
DEUTSCHE ORIGINAL-BAUTEILE
„Frankfurter Schnitzel“ *
vom hessischen Landschwein GQH, Frankfurter Grüne Soße & Bratkartoffeln mit Speck (a, c, g, i, j) (3, 8)
„Frankfurter“ escalope from organic piglet with FFM green herb sauce & pan fried potatoes with bacon
22.8 €
Original „Wiener“ Schnitzel vom Kalb *
mit Preiselbeeren & Schnittlauch-Kartoffelsalat (a, c, g, i, j)
Original „Viennese“ escalope of veal served with cranberries & chives potatosalad
29.8 €
Frankfurter Schnitzel *
vom hessischen Landschwein GQH, Frankfurter Grüne Sosse & Bratkartoffeln (a Weizen, c, g, i, j)(3,8)
„Frankfurt“ escalope from piglet served with famous green sauce,& pan fried potatoes
22.8 €
Krosse Keule aus dem Ofen von der Barbarie Ente
mit Rotkohl, Kartoffelklößen & Orangenjus (a Weizen, c, g, i, j)(2,4) duck leg from the oven served with red cabbage, potatoe dumplings & orange jus
26.8 €
Apfelwein Sauerbraten vom Weiderind
mit Rotkohl, Kartoffelklößen & Apfelkompott (a Weizen, c, g, i, j)(2,4) Braised beef served with red cabbage, potatoe dumplings & apple compote
28.8 €
So einfach lässt sich Freude schenken:
Bestellen Sie einfach online einen
Gutschein für die Werkskantine.
MEET THE GREEN
MEET THE GREEN
Frankfurter Grüne Sosse | VEGETARISCH
dazu vier halbe gekochte BIO Eier & Salzkartoffel (c, g, j)
Frankfurt green sauce made of typical herbs served with 4 half boiled eggs & potatoes
18 €
Frankfurter Grüne Sosse | VEGETARISCH
dazu vier halbe gekochte BIO Eiern & Salzkartoffeln (c,g, j)
Frankfurter green sauce with halfs of boiled egg and boiled potatoes
18 €
Hausgemachte Gnocchi | VEGETARISCH
mit Hokkaido Kürbis, Spinat, Kirschtomaten & Parmesan (a Weizen,g, i, j)
Homemade gnocchi with pumpkin, spinach, tomatoes & parmesan cheese
25 €
Curry Gemüse Ragout VEGAN
mit Wintergemüse, Süßkartoffeln, Curry, Kokos & Koriander (i,k)
Vegetable ragout with sweet potatoes, curry, coconut & cilantro
Vegetable ragout with sweet potatoes, curry, coconut & cilantro
19.8 €
VGN Burger (a,f) | VEGAN
Hausgemachtes Pattie mit Tomate, Avocado & Rucola, wahlweise + Hausfritten
Vegan burger pattie with tomato, avocado & rocket, add on served with estragon fries
18.8 €
+ 6 €
Hausbrot Spessart Sauerteigbaguette mit Salzbutter & Frischkäse (a Weizen/Roggen, g) | VEGETARISCH
Sour dough bread with butter & cream cheese
4.8 €
AUS DEM WASSER
AUS DEM WASSER
Doradenfilets vom Grill(b,d,g,)
mit Spinat-Parmesan-Risotto & Krustentierschaum
Filets of gilthead served with spinach risotto & crustacean foam
28.5 €
„Catch of the day“/ Frischer Fisch im Ganzen
mit geschäumter Butter, Zitrone & Petersilienkartoffeln (d, g)
with melted butter, lemon & parsley potatoes
Tagespreis
Doradenfilets vom Grill
mit Spinat-Parmesan-Risotto & Krustentierschaum (d, g)
Filets of gilthead served with spinach risotto & crustacean foam
28.5 €
GRILL
GRILL
Steak frites
200g Rückensteak
mit Sauce bernaise & Werkstattfritten (c, g)
Steak frites of black angus beef rumpsteak or fillet 220g – both served with chimmichurri & french fries
35 €
220g Filet
mit Sauce béarnaise & Werkstattfritten (c, g)
Steak frites of black angus beef rumpsteak or fillet 220g – both served with sauce bearnaise & french fries
43.5 €
Beilagen-Marktsalat (a, c, g, j) Mixed salad
…weitere Beilagen auf Anfrage/please ask for other side dishes!
6.8 €
METZGER-WARE
Himmel & Erd mit Blutwurst (a Weizen, g, i, j, l) (2,3)
Apfelkompott, Sauerkraut & Kartoffelstampf
Black pudding with apple compote, „Sauerkraut“ & mashed potatoes
17.8 €
Grill-Rippchen, ca. 350 g (g, i, j, l) (3)
saftig gegrillt mit Sauerkraut & Kartoffelstampf
Typical german grilled loin ribs, about 350g with „Sauerkraut“ & mashed potatoes & pumpkin
21 €
AUS DEM STEINOFEN
AUS DEM STEINOFEN
Badischer Flammkuchen (a Weizen,c,g) *
Crème fraîche, Schalotten & Speck (3, 8)
Tarte flambée “ Baden“ with creme fraiche, shallots & bacon
14.8 €
Badischer Flammkuchen (a Weizen,c,g)| *
Crème frâiche, Schalotten, Frühlingslauch & Speck (a, c, g, j)
Tarte flambée Baden with creme fraiche, shallots, spring onions & bacon
14.8 €
Flammkuchen mit Hokkaido Kürbis | VEGETARISCH *
Creme frâiche, Feta, Spinat & Kerne (a Weizen, c, g, h)
Tarte flambée with pumpkin with creme fraiche, Feta cheese, spinach & seeds
15.8 €
SÜSSES
für zwei
18.5 €
Crème brûlée (c, g)
9 €
Mispel Tiramisu (a Weizen, c, g)
mit Mascarponecreme, Calvados & Biskuit
7.8 €
Schokoladenpudding mit Vanillesauce (g)
7 €
STAMMESSEN
Montag – Freitag, 12 Uhr – 14.30 Uhr
*Premium
12.8 €
* 16.8 €
Alle Gerichte auch zum Mitnehmen & daheim genießen
Liebe Gäste,
wir kaufen frische, saisonale Produkte auf dem Markt und nach
Tagesempfehlungen unserer Händler und Produzenten. Unsere mündlichen
Tagesempfehlungen, sowie die empfohlenen Gerichte auf unseren Tafeln und
aus dem Menü variieren wir täglich und daher können diese alle unten aufgeführten
Allergene enthalten.
Gerne entfernen wir nach deutlicher Absprache die Produkte mit den
entsprechenden Allergenen. Bitte überreichen Sie uns in besonderen Fällen
Ihren Allergiker-Ausweis oder geben Sie uns eine schriftliche Notiz damit es zu
keinen Verwechslungen kommt.
In unseren offenen Weinen können folgende Allergene enthalten sein. c, d, l
In unserem Brot und Frischkäseaufstrich sind folgende Allergene enthalten: a
Weizen & Roggen,c,g,h,i,j,k
ALLERGEN-LISTE
a) Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u.a.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
b) Krebstiere und Krebserzeugnisse
c) Eier und Eiererzeugnisse
d) Fisch und Fischerzeugnisse
e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
f) Soja und Sojaerzeugnisse
g) Milch und Milcherzeugnisse einschließlich
Laktose)*
h) Schalenfrüchte
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.),
Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss
(Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium
occidentale), Pecannuss
Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss
(Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera),
Macadamianuss und Queenslandnuss
(Macadamia ternifolia) sowie daraus
hergestellte Erzeugnisse
i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
j) Senf und Senferzeugnisse
k) Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
l) Schwefeldioxid und Sulfite in einer
Konzentration von mehr als 10mg/ kg
oder 10mg/ l als SO2 angegeben
m) Lupine sowie Erzeugnisse daraus
n) Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse
daraus
ZUSATZSTOFFE
1) mit Farbstoff
2) mit Konservierungsstoffen
3) mit Nitritpökelsalz
4) mit Antioxidationsmittel
5) mit Geschmacksverstärker
6) geschwefelt
7) geschwärzt
8) mit Phosphat
9) mit Milcheiweiß
10) koffeinhaltig/teeinhaltig
11) chininhaltig
12) mit Süßungsmitteln
13) enthält Phenylalaninquelle
14) gewachst
15) mit Taurin
16) enthält Sojaöl; aus genetisch veränderter Soja
Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und
vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen. Alle Lebensmittel können alles
enthalten.
Thomas Haus
„Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV)“
FUßNOTEN
In unseren offenen Weinen können folgende Allergene enthalten sein. c, d, l
In unserem Brot und Frischkäseaufstrich sind folgende Allergene enthalten: a Weizen & Roggen,c,g,h,i,j,k
In unserem Brot und Frischkäseaufstrich sind folgende Allergene enthalten: a Weizen & Roggen,c,g,h,i,j,k
ALLERGEN-LISTE
a) Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u.a.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
b) Krebstiere und Krebserzeugnisse
c) Eier und Eiererzeugnisse
d) Fisch und Fischerzeugnisse
e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
f) Soja und Sojaerzeugnisse
g) Milch und Milcherzeugnisse einschließlich
Laktose)*
h) Schalenfrüchte
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.),
Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss
(Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium
occidentale), Pecannuss
Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss
(Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera),
Macadamianuss und Queenslandnuss
(Macadamia ternifolia) sowie daraus
hergestellte Erzeugnisse
i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
j) Senf und Senferzeugnisse
k) Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
l) Schwefeldioxid und Sulfite in einer
Konzentration von mehr als 10mg/ kg
oder 10mg/ l als SO2 angegeben
m) Lupine sowie Erzeugnisse daraus
n) Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse
daraus
ZUSATZSTOFFE
1) mit Farbstoff
2) mit Konservierungsstoffen
3) mit Nitritpökelsalz
4) mit Antioxidationsmittel
5) mit Geschmacksverstärker
6) geschwefelt
7) geschwärzt
8) mit Phosphat
9) mit Milcheiweiß
10) koffeinhaltig/teeinhaltig
11) chininhaltig
12) mit Süßungsmitteln
13) enthält Phenylalaninquelle
14) gewachst
15) mit Taurin
16) enthält Sojaöl; aus genetisch veränderter Soja
Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und
vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen. Alle Lebensmittel können alles
enthalten.
Thomas Haus
„Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV)“