Liebe Gäste,
wir kaufen frische, saisonale Produkte auf dem Markt und nach
Tagesempfehlungen unserer Händler und Produzenten. Unsere mündlichen
Tagesempfehlungen, sowie die empfohlenen Gerichte auf unseren Tafeln und
aus dem Menü variieren wir täglich und daher können diese
alle unten aufgeführten Allergene enthalten.
Gerne entfernen wir nach deutlicher Absprache die Produkte mit den
entsprechenden Allergenen. Bitte überreichen Sie uns in besonderen Fällen
Ihren Allergiker-Ausweis oder geben Sie uns eine schriftliche Notiz damit es zu
keinen Verwechslungen kommt.
In unseren offenen Weinen können folgende Allergene enthalten sein. c, d, l
In unserem Brot und Frischkäseaufstrich sind folgende Allergene enthalten: a
Weizen & Roggen,c,g,h,i,j,k
a) Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, (Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss
Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u.a.) sowie (Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera),
daraus hergestellte Erzeugnisse Macadamianuss und Queenslandnuss
b) Krebstiere und Krebserzeugnisse (Macadamia ternifolia) sowie daraus
c) Eier und Eiererzeugnisse hergestellte Erzeugnisse
d) Fisch und Fischerzeugnisse i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse j) Senf und Senferzeugnisse
f) Soja und Sojaerzeugnisse k) Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
g) Milch und Milcherzeugnisse einschließlich l) Schwefeldioxid und Sulfite in einer
Laktose)* Konzentration von mehr als 10mg/ kg
h) Schalenfrüchte oder 10mg/ l als SO2 angegeben
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.), m) Lupine sowie Erzeugnisse daraus
Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss n) Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse
(Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium daraus
occidentale), Pecannuss
1) mit Farbstoff 9) mit Milcheiweiß
2) mit Konservierungsstoffen 10) koffeinhaltig/teeinhaltig
3) mit Nitritpökelsalz 11) chininhaltig
4) mit Antioxidationsmittel 12) mit Süßungsmitteln
5) mit Geschmacksverstärker 13) enthält Phenylalaninquelle
6) geschwefelt 14) gewachst
7) geschwärzt 15) mit Taurin
8) mit Phosphat 16) enthält Sojaöl; aus genetisch veränderter Soja
Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und
vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen. Alle Lebensmittel können alles
enthalten.
Thomas Haus
„Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV)“
